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 あるいは躓（つまず）き、あるいは悩み、種々の困難を経（へ）、辛苦を嘗（な）めて、はじめて成功を見るものである。 『渋沢栄一訓言集』実業と経済 絶対教えねぇ、奪え！ 父から息子への一流職人の"技の継承"（どんなに技の継承ができても、「味」の承継は無理と言われています）は、その名店にとって担い手と味が変わるという点では、新規事業に近い苦労が伴うものです